Ingrédients (pour 1 bouteille de vin de 75 cl):
– 300 grammes de framboises
– 1 bouteille de vin blanc à 12°
– 200 grammes de sucre
1. Faire macérer les framboises dans le vin pendant 24h.
2. Après macération, presser les fruits et ajouter le sucre. Laisser macérer à nouveau pendant une journée.
3. Mettre alors en bouteille. Attention, cette boisson est traitre, l’alcool se fait sentir à retardement.
Ingrédients (pour un pot):
– 50 gr de sucre
– poudre de noisette: équivalent de 50 gr de sucre
– 25 gr de beurre
– 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
– 100 gr de chocolat au lait
– 2 sachet de sucre vanillé
1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre.
2. Dans un saladier, mélanger la crème et les deux sucres.
3. L’incorporer alors dans la casserole avec le chocolat, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
4. Rajouter alors la poudre de noisette et fouetter pour éviter toute formation de grumeaux.
5. Stériliser le pot, selon la méthode de votre choix et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Déguster comme vous voulez !!
Ingrédients:
– 1 litre de lait
– 15 grammes de sucre vanillé
– 425 grammes de sucre
/!\ Cuisson: 2 heures ou plus
1. Dans une casserole, mélangez le lait et les sucre.
2. Faire chauffer à feu moyen jusqu’au premier bouillon
3. Baissez ensuite à feu doux, et remuez fréquemment pendant deux heures. La confiture de lait est prête lorsqu’elle a la consistance d’une béchamel, et la couleur du caramel!
4. La mettre alors en pots bien fermés et les retourner pendant 24 heures afin de les stériliser. Les mettre ensuite au réfrigérateur afin de déguster la confiture de lait froide qui n’en sera que meilleure: sur une tranche de pain de mie grillé, avec un chocolat chaud pendant que dehors, il commence à neiger!
Ingrédients:
– 100 grammes de farine
– 1/2 sachet de levure
– 3 oeufs
– 125 grammes de thon (une boîte de conserve)
– 5 cl d’huile
– 10 cl de lait
– 100 grammes de gruyère
– 10 olives vertes
– sel et poivre.
1. Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
2. Ajouter la farine, la levure, le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
3. Ajouter alors le thon sans son eau que l’on aura émietté. Mélanger à nouveau.
4. Incorporer le gruyère et les olives (on peut les couper en petits dés ou les ajouter entière). Saler et poivrer. Vous pouvez ajouter de la muscade ou de la ciboulette.
5. Enfourner à mi-hauteur. Faire cuire 40 minutes à 220°.
Vous pouvez le déguster chaud ou froid, en entrée pour les repas de famille ou en plat simple pour les petits appétits!
Ingrédients:
– 1 pâte brisée
– 1 blanc de poireau
– 2 oeufs
– 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 oignon
– 1 boule de mozzarella
– sel et poivre
1. Dans une poêle, faire revenir le poireau et l’oignon finement coupés en lamelles avec une noisette de beurre.
2. Pendant ce temps, étaler la pâte brisée dans un plat rond sur du papier sulfurisé. Afin que la quiche cuise convenablement, on fera des petits trous dans la pâte avec une fourchette.
3. Mélanger dans un saladier les œufs, la crème fraîche et la mozzarella coupée en dés. Saler et poivrer.
4. Dans le plat, déposer la garniture, le poireau et l’oignon. Bien répartir sur toute la pâte.
5. Enfourner à mi-hauteur pendant 30 minutes à 220°.
Bon appétit!
Ingrédients
– 2 à 3 œufs
– 150 g de sucre en poudre
– 150 g de farine à levure incorporée (ou 150 g de farine + 1/3 de sachet de levure)
– 150 g de beurre ou 100g de margarine
– 20 carambars
– 10 cl de lait.
1.Faire chauffer le four à 180°.
2.Pendant ce temps, ouvrir tous les carambars de leur papier, et les poser dans une casserole.
3.Ajouter dans la casserole le beurre et le lait, et faire chauffer à feu moyen en mélangeant souvent pour faire dissoudre les carambars.
4. Mélanger le sucre, la farine, et les oeufs dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélanger beurre, lait, carambars. Respirer la bonne odeur qui se répend dans la cuisine, tout en mélangeant la préparation
5. Verser dans un moule à cake (beurré et fariné si en autre matériaux que le silicone).
6. Enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes.
7. Quand il est cuit, laissez le tiédir un peu, voir refroidir, avant de le déguster. (Recette réalisée plusieurs fois dans une même semaine pour satisfaire la gourmandise des collègues!)
Pour le plaisir des grands et des petits, des soirées entre amis ou l’anniversaire d’un enfant!
Ingrédients:
– Pâte brisé
Crème:
– 3 citrons jaunes
– 200 grammes de sucre
– 2 œufs
– 50 grammes de beurre
Meringue:
– 2 blancs d’œufs
– 100 grammes de sucre
– 1 pincée de sel
La crème:
1. Battre les œufs et le sucre.
2. Ajouter le jus de deux citrons et le zeste du troisième
3. Faire fondre le beurre et l’ajouter. Mélanger. Vous devez obtenir une pâte légèrement mousseuse.
4. Verser sur la pâte et faire cuire 25 minutes à 220°
Meringue:
1. Battre les blancs avec le sel en ajoutant le sucre progressivement.
2. Quand les blancs sont montés en neige, les étalez de manière non uniforme sur la pâte ou à l’aide d’une poche à douille.
3. Remettre la tarte au four pendant à peine 3 minutes, pour que la meringue dore à son tour.
Servir froide, elle n’en sera que meilleure!
Ingrédients:
-6 citrons jaunes, dont on prélèvera les zestes
-1 L de vin blanc à 12°
-200 grammes de sucre
-Et pour les variantes, il est possible de rajouter un bâton de vanille et/ou 30 cL d’alcool de fruit à 40°
1. Mélanger le sucre et le vin, en prenant garde à ce que tout soit bien dilué.
2. Puis ajouter les zestes.
3. Laisser macérer 1 semaine seulement au minimum!
4. Ensuite, retirer les zestes et filtrer le vin, comme pour le vin d’orange. Si l’on désire rajouter la vanille, laisser le bâton macérer avec le vin, et si l’on souhaite inclure l’alcool de fruit, procéder comme pour le vin d’orange!!
C’est bon, c’est frais, c’est citronné, ça fait du bien par là où ça passe 🙂 À savoir que plus il vieilli plus le vin de citron s’adoucit.
Cette recette de petits pains peut être faite sans machine spécifique, cela n’enlève rien à la saveur finale!
Ingrédients (pour 11 petits pains):
– 275 g de farine à pain blanc (la levure est incorporée dans cette farine)
-1 oignon*
– 75 g de dés de jambon ou 100 g de lardons*
– 15 cl d’eau
1. Dans un saladier, mélanger la farine et l’eau. Malaxer pour en faire une boule consistante.
2. Incorporez ensuite les dés de jambons et les oignons hachés en petits morceaux. Bien mélanger le tout. La pâte ainsi obtenu est plus collante qu’une pâte à pain standard: c’est normal, les oignons hachés rejetant leur eau.
3. Formez ensuite des petites boules de la taille d’un œuf dans vos mains, à l’aide de farine rajoutée pour aider les boules de pain à garder leur forme.
4. Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou beurrée et farinée le cas échéant.
5. Couvrir d’un torchon propre afin de laisser la pâte reposer pendant 2 heures.
6. Préchauffez votre four à 250°, enfournez vos petits pains et laissez cuire pendant 15 min.
À déguster sans attendre, chaud ou froid, mais les gourmands préfèrent le pain chaud 😉
*Vous pouvez également remplacer les lardons et oignons par une dizaine d’olive, coupée en petits morceaux ou du fromage, et ça, on vous laisse le choix du parfum!
Ingrédients:
– 8 aiguillettes de poulets
– 1 oignon
– 2 cuillères à soupe d’huile, fleur de sel et poivre et quelques feuilles de romarin
– Une pâte feuilletée
– 3 citrons verts
– 1 œuf
1. Dans un plat, préparez votre marinade: mélanger l’oignon, l’huile, le jus de citron et les feuilles de romarin.
2. Y déposer votre poulet à plat, et laissez mariner pendant une heure.
3. Egoutez votre poulet dans une passoire, pour éliminer le jus d’huile et de citron.
4. Pour un feuilleté: déposer une tranche sur la pâte, mettre dessus les oignons marinés ainsi que quelque feuilles de romarin, mais pas trop. Salez et poivrer. Recouvrir d’une seconde tranche de poulet, salez et poivrez à nouveau. Enroulez ensuite dans la pâte feuilleté en fermant bien hermétiquement.
5. Battre l’œuf et avec un pinceau, en badigeonner le feuilleté pour qu’il dore à la cuisson. Procédez de même pour le reste.
Faire cuire dans un four chaud à 200° pendant 35 min. Servez avec l’accompagnement de votre choix.
Cuisine chez soi 